Các trường hợp nghi ngờ ngộ độc botulinum liên quan đến “pesto bị nhiễm bẩn” ở Pháp.

Năm người nhập viện vì nghi ngờ ngộ độc Botulinum liên quan đến pesto

Bộ Nông nghiệp Pháp vào thứ Ba cho biết đã phát hiện 5 trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Botulinum liên quan đến sốt pesto bị nhiễm khuẩn. Những loại sốt này được bán tại một số hội chợ vùng ở miền trung nước Pháp. Theo truyền thông Pháp, năm người này đã cùng nhau ăn mừng sinh nhật trước khi bị bệnh. Hai cặp vợ chồng được đưa đến bệnh viện vào thứ Bảy và một người khác vào Chủ nhật. Họ đã được điều trị khẩn cấp và tỉnh táo nhưng phải thở máy, theo lời của tỉnh trưởng Indre-et-Loire, một tỉnh ở miền trung tây nước Pháp.

Cảnh báo về nguy cơ ngộ độc và thu hồi sản phẩm

Cơ quan chức năng đang cố gắng truy tìm khoảng 600 hộp pesto trước khi chúng bị tiêu thụ, tỉnh trưởng Patrice Latron cho biết. “Những người đã mua loại sốt tương tự phải vứt bỏ nó; tiêu hủy nó”, ông nói thêm. Bộ Nông nghiệp kêu gọi những người có thể đã ăn pesto tỏi hoang dã phải “cực kỳ cảnh giác”. “Xét về thời gian ủ bệnh (từ vài giờ đến vài ngày) và tính nghiêm trọng của bệnh, những người đã tiêu thụ những sản phẩm này được kêu gọi hết sức cảnh giác và đến gặp bác sĩ nếu có triệu chứng”, Bộ Nông nghiệp cho biết.

Botulinum là gì và nguyên nhân gây bệnh

Botulinum là một bệnh hiếm gặp nhưng có khả năng gây tử vong nếu không được chẩn đoán nhanh chóng và điều trị bằng kháng độc tố, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Nó bắt nguồn từ một loại vi khuẩn, cùng với bào tử của nó, có thể sống trong đất và có thể được tìm thấy trên bề mặt của trái cây, rau củ và thảo mộc. Vi khuẩn có thể tạo ra độc tố thần kinh mạnh gây ra bệnh Botulinum. Ngộ độc Botulinum do thực phẩm chủ yếu là do tiêu thụ thực phẩm chế biến không đúng cách đã bị nhiễm khuẩn.

Triệu chứng và điều trị

Chính phủ Pháp đã ra lệnh thu hồi ngay lập tức loại nước sốt nấu ăn này, được sản xuất bởi một nhà sản xuất địa phương nhỏ. Một số mẫu đã được gửi đến trung tâm nghiên cứu sinh học, Viện Pasteur, để phân tích thêm. Thông thường mất từ ​​12 đến 36 giờ để các triệu chứng của bệnh Botulinum xuất hiện. Các triệu chứng thường bắt đầu bằng mờ mắt và khó nuốt và nói, nhưng đôi khi cũng có thể xảy ra tiêu chảy và nôn mửa. Bệnh có thể dẫn đến các vấn đề về thị lực và tê liệt – và cũng có thể gây tử vong trong 5% đến 10% trường hợp.

Tình hình dịch bệnh tại Anh

Theo Ủy ban Cố vấn về An toàn Vi sinh Vật của Thực phẩm, Anh có số lượng dịch bệnh ngộ độc Botulinum do thực phẩm cực kỳ thấp, chỉ có 10 đợt dịch được báo cáo liên quan đến 13 trường hợp kể từ năm 1992 – trong đó có 8 trường hợp liên quan đến thực phẩm được sản xuất hoặc bệnh được mắc ở nước ngoài. Năm ngoái, Cơ quan An ninh Y tế Anh đã cảnh báo về một đợt dịch Botulinum được truy tìm đến cá mòi tự chế được phục vụ tại một nhà hàng ở Bordeaux, Pháp, dẫn đến 3 người được điều trị khi trở về Anh.

Nguồn: https://news.sky.com

Xem bài viết gốc tại đây