Tại sao thịt bò xay bị thu hồi ở Mỹ do lo ngại về ô nhiễm E. coli?

Đại dịch E coli tại Mỹ

Gần đây, Mỹ đã trải qua một loạt các vụ bùng phát E coli, với sản phẩm như hành tây và thịt bò xay. Hơn 167,000 pound (75.75 tấn) thịt bò xay đã bị thu hồi sau khi có nhiều người bị bệnh do ăn hamburger tại các nhà hàng có nhà cung cấp thịt chung. E coli, một loại vi khuẩn có thể gây bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là ở trẻ em, người già và những người có hệ miễn dịch yếu. Một vụ bùng phát gần đây ở Minnesota đã khiến 19 người bị bệnh, dẫn đến việc thu hồi thịt bò trên toàn quốc.

Nguyên nhân và tác động của E coli

E coli có thể gây nhiễm trùng qua thực phẩm, đặc biệt là thịt, trong quá trình giết mổ và chế biến. Vi khuẩn này có mặt tự nhiên trong ruột của gia súc khỏe mạnh nhưng có thể lây lan sang thịt nếu có sự tiếp xúc với chất thải. Khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm E coli, vi khuẩn sẽ xâm nhập vào hệ tiêu hóa, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy, đau bụng và thậm chí là biến chứng về thận. Việc xử lý thực phẩm không đúng cách làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh.

Biện pháp phòng ngừa và điều trị

Có thể tiêu diệt E coli bằng cách nấu thực phẩm ở nhiệt độ ít nhất 71 độ C (160 độ F). Việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm là rất quan trọng, bao gồm rửa sạch rau quả và không rửa thịt để tránh lây lan vi khuẩn. Hầu hết các ca nhiễm E coli tự hồi phục trong vòng 5 đến 7 ngày, nhưng các trường hợp nghiêm trọng có thể cần nhập viện và điều trị bằng lọc máu. Cơ quan FSIS khuyến cáo các nhà hàng loại bỏ sản phẩm thịt có ngày sử dụng tới 14 tháng 11 năm 2024 để đảm bảo an toàn cho khách hàng.

Nguồn: https://aljazeera.com

Xem bài viết gốc tại đây