Chiếc thìa điện ‘tăng hương vị mặn của thức ăn’ và ‘khuyến khích ăn uống lành mạnh hơn’

Muỗng điện tử làm tăng vị mặn của thức ăn ít natri

Một chiếc muỗng chạy bằng pin mới được ra mắt, có khả năng làm tăng vị mặn của thức ăn ít natri mà không cần thêm muối. Loại thìa làm bằng nhựa và kim loại này được bán tại Nhật Bản, nhằm mục đích giúp những người đang cố gắng giảm lượng natri nạp vào, vì các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng nó thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Lượng natri dư thừa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc huyết áp cao, đột quỵ và các tình trạng khác. Ở Nhật Bản, trung bình mỗi ngày người lớn tiêu thụ khoảng 10g muối – gấp đôi lượng khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới.

Cách hoạt động của muỗng muối điện tử

Muỗng muối điện tử hoạt động bằng cách truyền một dòng điện yếu qua đầu dụng cụ để tập trung các phân tử ion natri trên lưỡi. Theo nhà sản xuất Nhật Bản Kirin, điều này làm tăng gấp rưỡi độ mặn cảm nhận được của thức ăn. Người dùng có thể chọn mức cường độ mong muốn trong bốn mức độ khác nhau, theo công ty đang chuyển hướng sang lĩnh vực chăm sóc sức khỏe từ ngành kinh doanh bia truyền thống của mình. Sản phẩm này được phát triển cùng với giáo sư Miyashita của Đại học Meiji, người trước đây đã chứng minh hiệu quả tăng cường hương vị của đũa điện nguyên mẫu sử dụng dòng điện. Ông đã giành được giải Ig Nobel về Dinh dưỡng năm ngoái.

Lý do ra đời của muỗng muối điện tử

Theo một cuộc khảo sát mà công ty thực hiện vào năm 2021, những người cố gắng hạn chế lượng muối nạp vào thường phàn nàn rằng thức ăn trở nên vô vị. Chiếc thìa này nặng 60g và chạy bằng pin lithium có thể sạc lại. Kirin ban đầu sẽ bán trực tuyến 200 chiếc với giá 19.800 yên (khoảng 99 bảng Anh) mỗi chiếc. Sau đó sẽ có một đợt bán ra giới hạn tại một nhà bán lẻ Nhật Bản trong tháng này. Nhưng công ty hy vọng sẽ có một triệu người dùng trên toàn thế giới trong vòng năm năm.

Triển vọng của muỗng muối điện tử

“Nhật Bản có nền văn hóa ẩm thực có xu hướng ưa chuộng hương vị mặn”, nhà nghiên cứu Sato của Kirin cho biết. “Nhìn chung, người Nhật cần giảm lượng muối ăn vào, nhưng có thể khó từ bỏ những món ăn mà chúng ta đã quen. “Đó là lý do khiến chúng tôi phát triển chiếc muỗng điện tử này.”

Nguồn: https://news.sky.com

Xem bài viết gốc tại đây